【速うま！のボスカイオーラとは】香り・旨み・食感のトリプルパンチ！3種のキノコで作るボスカイオーラ

ワシ、今日食べたいもんあんねんけどリクエストしてもいい？

ボスカイオーラ！

ボスカイオーラや！
特撮映画の怪獣みたいに言わんでくれる？

「ボスカイオーラ」は「木こり風」って呼ばれとる！
簡単にまとめるで！

早速行こか！今日の材料はこれや！
今日は手に入りやすいキノコとツナ缶で作るで！

キノコはそれぞれ特徴あるからな。
それ意識して役割持たせたら美味しゅうなると思うで！

せや！

今日は、
香り担当：マイタケさん
旨み担当：シイタケさん
食感担当：エリンギさん
の構成で行くで！

レシピの全体像はこれや！

今日の材料カットは簡単やで！
包丁使うのはシイタケだけやからな！

シイタケは最初にペーパーで拭いてゴミを落としてな！
軸は取って、傘の部分はスライスや。
軸は柔らかければ割いて使こてもいいし、固ければ冷凍保存して別の料理の出汁にしてもええで。

マイタケとエリンギは石づきの硬い部分だけ切り落として、
食べやすい大きさに手でちぎってな！

パスタにしては珍しく最初は強火調理や。
フライパンにオリーブオイル敷いてキノコ全部入れて塩を振ってな！
しんなりする程度に強火でサッと炒めるで！

そしたら火ぃ弱めてツナ缶入れて全体を和える！

そしらたトマトソース入れて、水分加えてソースを伸ばす！
煮詰めて粘度調整したら、塩とブラックペッパーで味整えてな！ ブラックペッパー効かせると力強くなってうまいで！

パスタ茹で上がったで！
ソースと和えて盛り付けや！

今日のポイントをまとめるで！

キノコ同士の香りがごちゃまぜにならんように、キノコごとにオーブンで水分を飛ばして使うお店もあるらしいで！

いっただっきま～す！

あぁ、なんか木こりになった気分やなぁ・・・

やっぱりキノコとツナ缶は相性ええわ！

ホンマはワシの推しキノコ「ホワイトマッシュルーム」やねんけど、ちょっと高いから今日は外したんや。
次はマッシュルームで行こな！

ポルチーニとかトリュフとか使こたら特別感出そうやな～